Najnowsze informacje
anal pump

Przepisy kulinarne

Listopad, 2017

  • 21 listopada

    Warzywne wspomnienie wojny

    Brukiew to warzywo kojarzone przede wszystkim z okresem wojny. Jedzono ją podczas pierwszej i drugiej wojny światowej. W zależności, ile dodano wody do gotowanej strawy, powstawała albo zupa, albo gulasz z brukwi. Przygotowywano z niej też wersję słodką, czyli marmoladę z brukwi. Do dzisiaj wśród starszego pokolenia zdarzają się osoby, które nawet nie chcą sobie przypominać jak smakuje to warzywo, …

  • 14 listopada

    Ze spiżarni wiewiórki

    Zbliżają się chłody, więc co bardziej zapobiegliwe istoty zapełniają swoje spiżarnie, aby zimą mieć czym wypełnić brzuszek. Jednym z wielu zwierzątek, które właśnie w ten sposób się zachowuje, jest wiewiórka pospolita. Ten miły „rudzielec” nie zapada w sen zimowy, stąd jesienią musi nagromadzić sobie jedzenia. W tym celu chowa w dziuplach bądź zakopuje pod drzewami szyszki lub orzechy, bo ten …

  • 7 listopada

    Skarb w pysku

    Złe czasy nastały dla myśliwych. Coraz powszechniejszy staje się pogląd, że to okrutnicy, którzy bezlitośnie strzelają do wypełniającej nasze lasy i pola dzikiej zwierzyny. I trudno ich bronić, bo w drapieżnictwo wpisana jest przemoc, a oni lokują się wśród drapieżników. Natomiast ofiary, czyli sarny, dziki i jelenie, odruchowo wzbudzają litość i to im naturalnie współczujemy. W tej przykrej sytuacji najlepiej …

Październik, 2017

  • 31 października

    Repertuar października

    „Jesień” pędzla Giuseppe Arcimbolda (1526–1593) to postać z nosem z gruszki, grzybowym uchem i dyniową głową. W ten sposób włoski malarz bawił się z odbiorcami swojej sztuki. Częściami składowymi jego portretów były owoce, warzywa, ryby, książki, a nawet laski dynamitu. Podobało się to ówczesnym odbiorcom, którzy wśród licznych „spożywczych” obrazów mogli odszukać najznamienitsze persony swych czasów, w tym cesarza Rudolfa …

  • 24 października

    Oj, burak

    Czerwone buraczki stanowią niemal obowiązkowe wyposażenie warzywnego straganu. Te krągłe purpurowe bulwy zdają się nie mieć wad, gdyż zwykle są tanie, dobrej jakości i zdrowe. O ich zdrowotności rozpisywali się już wielcy medycy starożytności, jak np. Galen, który jako pierwszy dostrzegł różnicę między tętnicami i żyłami, czy Paweł z Eginy, którego osiągnięcia miały ogromny wpływ na rozwój chirurgii (opisał m.in. …

  • 17 października

    Męski fach

    Od zamierzchłych czasów rzeźnia zajmowała ważne miejsce w życiu społeczeństwa. Handel mięsem był zorganizowaną i kontrolowaną instytucją. We Francji za panowania Filipa II Augusta (1179–1223), za którego królestwo mu przynależne nazwano Francją, w każdej dzielnicy Paryża było wiele jatek rzeźnickich. Rzeźnicy cieszyli się wówczas szacunkiem należnym szlachetnie urodzonym, a niektórzy z nich mieli nawet znaczący głos w miejskim parlamencie. Bowiem …

  • 10 października

    Tak trochę o jabłoniach

    Szlachetne odmiany jabłoni trafiły do Polski w średniowieczu wraz z przybyciem do naszego kraju zakonników. Pisał o tym w „Domach i Dworach” (1884 r.) Łukasz Gołębiewski, jeden z pierwszych polskich etnografów. Z tego źródła można dowiedzieć się, jakie nosiły nazwy najdawniejsze odmiany jabłoni. Były wśród nich m. in.: Balsamki, Wanatki, Wierzbówki i Szklanki. Większość odmian uprawianych na terenach dzisiejszej Polski …

  • 4 października

    Z winnej latorośli

    Dzisiejsza winorośl Vitis vinifera sativa została najprawdopodobniej udomowiona ok. 6–7 tysięcy p. n. e. na południowym Kaukazie. Forma uprawna wywodzi się z dziko rosnącej winorośli leśnej Vitis vinifera sylvestris. Dzika winorośl była formą dwupłciową. Jej naturalnym siedliskiem były lasy nadrzeczne oraz wilgotne i ciepłe lasy podgórskie. Dzisiaj leśna winorośl już nie występuje w czystej postaci, choć zagorzali botanicy nadal jej …

Wrzesień, 2017

  • 27 września

    Jesienne nalewki

    Ciągle pada, wilgoć przenika przez każdą materię. Nawet owoce, których bogactwa dostarcza początek jesieni, nie kuszą słodyczą, gdyż za mało zaznały słońca. Jednak ta wyjątkowo zła aura nie zaszkodziła owocującym dereniom. Krzewy tej rośliny obsypane są czerwonymi, jędrnymi kulkami, które połyskują, ukryte w gąszczu zielonych liści. Niestety dereniowe owoce nie są atrakcyjną propozycją do bezpośredniego spożycia, chyba że gustujemy w …

  • 20 września

    Jedzący kartofle

    Obsypane ziemią, krągłe bulwy ziemniaków nie mają w sobie nic szczególnego – nic, co powinno wyzwalać twórczą pasję. Jednak właśnie wokół tego warzywa w XIX wieku toczyło się życie europejskiej biedoty. Życie, którego nie mogło nie zauważać wrażliwe serce i oko artysty. Właśnie fragment takiego surowego świata, ubogich mieszkańców Niderlandów, przedstawił na obrazie pt. „Jedzący kartofle” holenderski malarz Vincent van …

  • 12 września

    Szlachetne, wyśmienite, polskie

    Trudno wskazać najbardziej polskie danie, bo niejedna potrawa zasługiwałaby na takie określenie. Przez dłuższy czas monopol na maksymalną polskość miał bigos. W dalszej kolejności rozszerzono zbiór narodowych dań o pierogi, żur oraz zrazy. Podobno zrazy z kaszą były ulubioną potrawą króla Władysława Jagiełły. Umiłowanie tego dania przez polskiego króla (choć Litwina) sprzyjało jego nobilitacji. Jednym z pierwszych kucharzy, który umieścił …

  • 5 września

    Dobrze wysmażone

    Chrystianizacja Polski nie mogła odbyć się bez udziału mnichów. Jako pierwsi przybyli do naszego kraju z czeską księżniczką Dobrawą czarni benedyktyni, którzy mieli za zadanie pomóc w nowym chrześcijańskim państwie, tworzyć podstawy administracji kościelnej i państwowej. Ich opactwa szybko stały się ważnymi centrami cywilizacyjnymi, oddziałującymi na sąsiadujące z nimi lokalne społeczności. To im zawdzięczamy pierwsze większe założenia ogrodów i sadów …

Sierpień, 2017

  • 29 sierpnia

    Boska kolba

    Boska kolba W południowo-zachodniej części Brazylii, w rejonie Mato Grosso, żyje bardzo nieliczne (ok. 1 tys. osób) plemię Indian Bororo. Indianie ci wiedzą, że dawno, dawno temu pola kukurydzy należały do ducha imieniem Burekoibo. Kukurydza na jego polach była tak bujna, że zaledwie jedną kolbą mogła najeść się cała rodzina. Burekoibo był dobry i pozwalał ludziom zbierać swoją kukurydzę. Kukurydzą …

  • 22 sierpnia

    Przekleństwo nadmiaru

    Czerwone, pachnące, mięsiste kule pomidorów sprawiają, że letnie sałatki i kanapki smakują wybornie. Ten „warzywny owoc” znajduje też zastosowanie w uzewnętrznianiu naszych krytycznych opinii o artystach czy politykach… Pewnie niektórzy pamiętają jeszcze misia, który był komikiem w marionetkowym programie „The Mupppets Show” – jego dowcipy (dzisiaj zwano by je sucharami), dopiero po interwencji publiczności stawały się zabawne, gdyż „najśmieszniejszy jest …

  • 14 sierpnia

    Kwaśne zaprawy

    Przeszłość nobilituje. Dawniej dzieci były grzeczniejsze, młodzież mądrzejsza, a jedzenie smaczniejsze, bo w ogóle to za „komuny” się żyło lepiej. Nie chcemy wspominać pustych półek sklepowych na których królował ocet spirytusowy (ówczesny symbol kryzysu i niedostatku, a dzisiaj niezdrowego jedzenia). Chcemy karmić się mrzonkami o utraconym raju, w którym wszystko było na wyciągnięcie ręki. Wspomnienia mają to do siebie, że …

  • 8 sierpnia

    W ogrodzie oliwnym

    W starożytności oliwka i oliwa stanowiły podstawę pożywienia. Oliwę uważano za jeden z najcenniejszych skarbów. Transport i handel oliwy był prawdziwym motorem starożytnej gospodarki. Handel oliwą opanowali głównie wielcy kupcy z Fenicji, Krety i Egiptu. Wraz z jego rozkwitem powstawały liczne plantacje drzew oliwnych na Sycylii, we Włoszech i w północnej Afryce. Tacyt (rzymski historyk) pisał, że w potoku oliwy …

  • 1 sierpnia

    Cukierniczy przemysł

    Popularność tradycyjnej i zdrowej żywności nie słabnie. Targi, festiwale, które ją oferują od wielu lat oblegają tłumy. Coraz więcej firm przestawia się na rzemieślniczy wyrób np. piw, serów czy pieczywa. Jednak półki sklepowe nadal zdominowane są przez żywność produkowaną przemysłowo, gdyż jej cena jest znacznie niższa od tej, którą oferują nam producenci żywności tradycyjnej. Mimo tej wiedzy kupując w cukierni …

Lipiec, 2017

  • 25 lipca

    Takie stare zboże

    Liczne, drobne ziarenka prosa po wyłuskaniu zamieniają się w złotą, jaglaną kaszę. Prosem żywili się ludzie od bardzo dawna, bo już ok. 7000 lat p. n. e. zbierano je w stanie dzikim w północnej części Chin oraz w Japonii. Ryż, tak bardzo kojarzony z Azją, początkowo był specjalnością tylko południa kontynentu. Około 4500 lat p. n. e. mieszkańcy wsi Banpo …

  • 18 lipca

    Gdzie na wakacje?

    Turystyka to „przemysł XXI wieku”. Nawet najbardziej odległe zakątki świata na skutek gwałtownego rozwoju środków transportu stały się osiągalne dla ogromnej liczby zainteresowanych. Rozwój bazy turystycznej, upowszechnienie kredytów bankowych sprawiły, że ceny usług turystycznych systematycznie spadają, dlatego wyjazdy turystyczne stały się dostępne nawet dla osób średniozamożnych. Ostatnio zmienia się też sposób wypoczywania. Turystom już nie wystarcza możliwość spędzenia wolnego czasu …

  • 11 lipca

    Ach te wróżki

    W wielkim, starym zamku śpi królewna, która popadła w ten stan z powodu niedopatrzenia rodziców, którzy niestarannie skompletowali listę gości na chrzest jedynej córki. Zawezwane na tę okazję wróżki przybyły ochoczo ze szczodrymi darami. Niestety jedną, starą wróżkę pominęli, i to jej złość sprawiła, że w życiorysie królewny pojawiła się stuletnia przerwa na sen. Na szczęście kończy ją wizyta młodego, …