Najnowsze informacje

Przepisy kulinarne

Kwiecień, 2018

  • 24 kwietnia

    Czyńcie sobie poddaną

    W Starym Testamencie Bóg przekazał człowiekowi władzę nad wszelkim ziemskim stworzeniem. W dziejach ludzkości w różny sposób człowiek realizował ów dar. Wydaje się, że najbardziej zdecydowanym krokiem w kierunku pełni panowania nad ziemskim życiem była tzw. rewolucja neolityczna, czyli moment zdobycia przez ludzi wiedzy, jak uprawiać rośliny i hodować zwierzęta. Długotrwały proces udomowienia zwierząt (w przybliżeniu od 200 do 400 …

  • 17 kwietnia

    Przepiórki, przepióreczki

    W czasie okołoświątecznym oferta sklepów staje się bogatsza i ciekawsza. W tym czasie na stoiskach pojawiają się śliczne, dropiate jajeczka przepiórek. Nauczyliśmy się je jeść, stąd ich oferta jest coraz bogatsza, a cena stała się bardziej przystępna. Przepiórki je znoszące są najmniejszymi przedstawicielami rzędu kuraków. W ich upierzeniu dominują brązy o różnych odcieniach. U przepiórek większym osobnikiem jest samica. Ptaki …

  • 10 kwietnia

    W oczekiwaniu na zielone listki

    Soczysta zieleń młodych liści co roku odmładza otaczającą nas rzeczywistość. W tych delikatnych częściach roślin zachodzi najpotężniejszy proces biochemiczny ożywionego świata. To w nich w zaledwie kilka sekund wychwycone z powietrza fotony światła przekształcane są w związki organiczne. Tym procesem jest fotosynteza. Wiedza o niej znacząco wzrosła dopiero w drugiej połowie XX wieku, co nie oznacza, że wcześniej nie interesowano …

  • 3 kwietnia

    Żarty, żarciki

    Zwyczaj żartowania w dniu 1 kwietnia znany był na ziemiach polskich już w XVI wieku. Zygmunt Gloger (1845–1906, polski historyk, etnograf, folklorysta) pisał, że zapoczątkowali go Żydzi, którzy nie wierząc w Zmartwychwstanie Pańskie, wszystkich uczyli kłamać. Przez wiele stuleci bardzo sumiennie przykładano się do obchodzenia prima aprilis. Wysyłano listy ze zmyślonymi informacjami, nakłaniano łatwowiernych, aby udali się do miasta kupić …

Marzec, 2018

  • 27 marca

    Symbol Wielkanocy

    Świąteczny stół bogaty w zimne mięsa, kiełbasy, kolorowe jajka i przeróżne ciasta od początków chrześcijaństwa zdobi wielkanocny baranek. Niekiedy samodzielnie wyrzeźbiony z masła, czasami upieczony z ciasta albo pośpiesznie kupiony w sklepie. Jego symbol ma swoje początki w Starym Testamencie, w którym prorok Izajasz przepowiada pojawienie się Baranka, który zgładzi grzechy świata. Jan Chrzciciel nazywając Chrystusa Barankiem Bożym, odwołuje się …

  • 20 marca

    Takie jaja

    Powiewy ciepłego powietrza zwiastują zbliżanie się wiosny. Pojawiają się pierwsze kwiaty, a w powietrzu unosi się nerwowy ptasi świergot. Wszak trudno zachować spokój, kiedy trzeba rozglądnąć się za partnerką, znaleźć przytulne gniazdo, doprowadzić do pomyślnego lęgu piskląt, wykarmić je, a później pozwolić im odfrunąć (lub oddalić się, jeśli to nieloty, jak np. struś). Obowiązkiem samicy jest zawsze zniesienie jajka. Przy …

  • 13 marca

    Słabości mistrza

    „Kobiety przymiotami ciała słyną – wie o tym każdy z książek lub skądinąd” (Georges Brassens). Z pewnością o przymiotach kobiecego ciała wiedział skądinąd bardzo dużo najwybitniejszy pianista XX wieku, Artur Rubinstein (1887–1982). W swojej autobiografii wyznał, że już w wieku 15 lat uwiódł starszą o 20 lat gosposię pracującą w jego rodzinnym domu. W kolejnych latach jego życia nie było …

  • 6 marca

    Wileńskie Kaziuki

    Początek marca to czas taki trochę nijaki, kończy się zima, a wiosny jeszcze nie widać. Inaczej jest w Wilnie, gdzie około 4 marca rozpoczyna się organizowany od kilku stuleci barwny Jarmark Kaziukowy. Jarmark ten swoją nazwę wywodzi od imienia patrona Litwy – św. Kazimierza, którego kanonizacja miała miejsce w 1602 roku. Uroczyste złożenie relikwii w kaplicy katedralnej odbyło się dopiero …

Luty, 2018

  • 27 lutego

    Pro tempore

    Pierwsi chrześcijanie do Japonii dotarli w XVI wieku. Byli to Portugalczycy i Hiszpanie. Początkowo nie odnosili szczególnych sukcesów w nawracaniu niewiernych, ponieważ nie tylko nie znali ich języka, ale przede wszystkim nie rozumieli ich kultury. Przykładowo, ewangeliczna cnota ubóstwa, która jednała misjonarzom serca w Europie i w Indiach, nie robiła wrażenia na Japończykach. Dopiero zmiana taktyki zapoczątkowana przez jezuitów, którzy …

  • 20 lutego

    Czas na umiarkowanie

    Czasami z sentymentu do dawnych czasów, czasami na skutek głębokich rozważań nad współczesnym, przesiąkniętym konsumpcjonizmem światem, wracamy do zaniedbanych praktyk postnych. Rozpoczynający się Wielki Post sprzyja tego typu zachowaniom. Zgodnie z tradycją oczekiwanie na Święta Wielkanocne poprzedzają dość restrykcyjne kościelne przepisy co do spożywanych w tym czasie pokarmów. W ubiegłym wieku prym wśród dozwolonych potraw wiódł śledź, który był tani …

  • 13 lutego

    Piękna i Bestia

    W gmatwaninie 350 komnat ogromnego zamku w Wyszehradzie dostrzegł młody wdowiec (miał wówczas 24 lata), Ludwik Węgierski młodziutką, śliczną dziewczynę Elżbietę Bośniaczkę. Szybko zapragnął, aby stała się jego żoną, gdyż związek ten był nie tylko atrakcyjny politycznie (Bałkany zawsze sprawiały kłopoty, a ślub z córką Bana, czyli króla Bośni, mógł je złagodzić), ale też miły jego sercu. Po uzyskaniu zgody …

  • 6 lutego

    Koszernie

    Żydzi wierzą, że restrykcyjne zasady zapisane w Torze na temat jedzenia koszernego (czyli odpowiedniego) oraz trefnego (nieodpowiedniego) przekazał Mojżeszowi Bóg na Górze Synaj. Stosowanie koszernych zasad w kuchni było od pokoleń niezawodnym sposobem na ograniczanie bliskich relacji z osobami innego wyznania. Żydzi nie jadali w domach nieżydowskich, w wyniku tego ich kuchnia bardzo długo opierała się wpływom innych kultur kulinarnych. …

Styczeń, 2018

  • 30 stycznia

    Jedzenie przyszłości

    Pochodzące z Ameryki Środkowej bataty (słodkie ziemniaki) według wielu naukowców są kluczem do rozwiązania najważniejszych problemów współczesnego świata. Istnieją dowody, iż roślina ta mogłaby przyczynić się do zniknięcia problem głodu, doprowadzić do znacznej redukcji zużycia energii oraz wpłynąć na czystość środowiska na świecie. Bataty nie są rośliną wymagającą, poza ciepłem (mimo wszystko to roślina z tropików), nie wymaga ona ani …

  • 23 stycznia

    Kanadyjskie wody

    Kanadyjka to nie tylko urocza mieszkanka ogromnego państwa położonego w Ameryce Północnej, ale również łódź. Pierwowzorem dla niej była łódka budowana przez Indian. Jest nieco szersza od kajaka i napędzana wiosłem o jednym piórze (pagajem). W Kanadzie posiadanie łodzi jest silnie uzasadnione, gdyż na terenie tego rozległego państwa znajduje się około 2 mln jezior, co stanowi ok. 8 proc. powierzchni …

  • 16 stycznia

    U babuni

    Zbliżające się święta Dnia Babci i Dnia Dziadka rokrocznie sprzyjają seniorom. Przedszkola przygotowują na tę okoliczność występy, podczas których maluchy recytują wierszyki i śpiewają piosenki dla babć i dziadziusiów, a dzieci z pierwszych klas szkolnych malują dla nich przepiękne, barwne laurki. Starsze wnuki starają się znaleźć czas, aby odwiedzić dziadków, często przy okazji kosztując przepysznych babcinych wypieków. Jednak nie tylko …

  • 9 stycznia

    Najstarszy karnawał

    W pochmurnej, szarej, zimowej Belgii kolorów nie dostarcza natura, ale kultura. Tuż po Nowym Roku mieszkańcy niewielkiego miasteczka Binche przygotowują się do słynnego zakończenia karnawału. Wydarzenie to, znane jako Karnawał w Binche, od 2003 roku wpisane zostało (jako jedno z trzech na świecie) na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Scenariusz tego karnawałowego pochodu zasadniczo osadza się na przemarszu przez miasto …

  • 2 stycznia

    Bąbelków czar

    Szampania to miejsce produkcji najbardziej znanego wina musującego na świecie. Region ten, położony w północno-wschodniej Francji, cechuje się chłodnym kontynentalnym klimatem, stąd wina, które tu powstają, są mocno kwaśne. Jednak nie wadzi to komukolwiek, gdyż wina te i tak są dosładzane. Choć szampan rozsławia Francję, to metodę jego powstawania, przy zastosowaniu wtórnej fermentacji w butelkach, wynaleziono w Londynie. W 1662 …

Grudzień, 2017

  • 19 grudnia

    Najpiękniejsza wieczerza w roku

    Wieczerza wigilijna to najbardziej wyczekiwany posiłek w roku, zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Tajemniczy, świąteczny, cudowny nastrój Wigilii tworzy zarazem szybko zapadająca noc, jak też choinkowa dekoracja. Nazwa wigilia pochodzi od łacińskiego słowa vigilo – czuwać, pierwotnie oznaczało straż nocną. W Kościele katolickim zostało zaadoptowane do określania dni, które poprzedzały każde większe święto i zawsze były to dni postne. …

  • 12 grudnia

    Do pożucia

    Święty Mikołaj rozpoczął już swój coroczny rajd z prezentami. Czekających na podarki jest zawsze wielu, wśród małych, jak i dużych ludzi, stąd sanie Świętego są niezmiennie bardzo ciężkie. Trudny zatem jest los reniferów, które muszą ciągnąć ten balast, dodatkowo zwiększony przez samego Świętego, uparcie niestosującego się do oczekiwań współczesnej mody, nakazującej utrzymywanie szczupłej sylwetki. Święty pozostał gruby (przynajmniej w dziecięcych …

  • 5 grudnia

    Rozgrzewający Azjata

    W dalekiej Arabii żyją ogromne i niesympatyczne ptaki, które swoje gniazda budują z pachnących gałązek drzew cynamonowych. Nikt z ludzi nie wie, gdzie rosną te aromatyczne drzewa, wiedzą to jedynie Cynamonowe Ptaki. Niestety te pierzaste istoty są na tyle drapieżne i agresywne, że nie pozwalają zbliżyć się ludziom do swoich gniazd, bez uszczerbku dla zdrowia czy życia. Nie oznacza to, …